Pain Petit-Epeautre (Engrain) 500g
Référence : 72013
Provenance : Bio Suisse
6,90 CHF
Pain au levain naturel, confectionné avec de la farine d'engrain, du sel de Guérande et de l'eau.
Le petit-épeautre, ou engrain, est une céréale au parfum très subtile. En plus de son goût incomparable, sa faible teneur en gluten, soit environ 4 fois inférieure à un blé ordinaire, est la raison principale de son excellente réputation.
Fermentation longue de 12 à 18 heures.
Cuisson au feu de bois au four de la ferme Gfellerbio à Sédeilles.
La farine provient de la ferme du Petit Noyer à Suchy. https://fermealanoix.ch
Tous les pains sont réalisés par Pains d'Épi, Sylvain Coquoz et Marie-France Gosteli
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